Описание
Спаржу также называют аспарагусом, и она – близкий родственник лука, хотя и совсем на него не похожа. Одно из необычных названий спаржи «заячий холодок». Она растет на солнечных пустых участках, в таких местах зайцы устраивают логово и прячутся в кустистых растениях, поскольку больше негде. А спаржа прорастает довольно рано, это одно из первых весенних растений. Возможно, такое необычное название спаржа получила именно поэтому.
Полезные свойства:
- Спаржа стимулирует работу почек, что полезно при задержке мочи, отеках и некоторых почечных заболеваниях. Такое же действие этот овощ оказывает на кишечник: обилие клетчатки стимулирует перистальтику.
- Флавоноиды, содержащиеся в ней, отвечают за антиоксидантные свойства спаржи, проявляют противораковые и антибиотические действия в организме человека, благодаря чему способствуют профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- спаржа — это отличное средство для борьбы с последствиями алкогольной интоксикации. Как показали исследования, соединения, содержащиеся в спарже, стимулируют секрецию ферментов, ускоряющих распад алкоголя в организме.
Как есть:
Спаржу можно есть как сырой, так и после термической обработки. Чтобы сохранить вкус и упругость, овощи готовят совсем недолго. После их можно добавить в салат, суп, да и сами по себе они вкусны. Отдельные виды спаржи, например, белую, принято консервировать.
Перед приготовлением кожицу с побега очищают. Самую нижнюю, плотную часть ростка, обычно не едят и отрезают. Верхушка с листочками наоборот очень нежна и приятна на вкус.
Пищевая ценность на 100 г
| % от РСП | |||
| Калорийность | 21 ккал | 1.37% | |
| Белки | 1.9 г | 2.07% | |
| Жиры | 0.1 г | 0.15% | |
| Углеводы | 3.1 г | 2.21% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 7.5% | |
| Вода | 93 г | 3.41% | |
Интересные факты:
- Семейство спаржевых очень близко семейству лилейных. Таким образом, спаржа — близкий родственник лука, чеснока и порея.
- Самые распространенные виды спаржи — зеленая, белая и фиолетовая. Белая спаржа растет без доступа света и поэтому в ее клетках не вырабатывается хлорофилл.
- Спаржа на 91% состоит из воды
- Спаржа — натуральный афродизиак. В спарже содержатся витамины и минералы, которые способствуют слаженной работе гормонов. В Древней Греции венками из этого растения украшали новобрачных, а во Франции была традиция подавать молодоженам три блюда со спаржей.
- Итальянский город Бассано дель Граппа — столица белой спаржи
- Спаржу выращивают в соленой почве
Купить спаржу с доставкой можно в нашем магазине.
