Набор Том Ям Таиланд (150г) под заказ

18.20 руб. / шт.

Категория:

Описание

Набор Том Ям
Вес: 0.15г
Страна: Таиланд
Состав: стебли лемонграсса, листья кафирного -лайма, корень галангала, красный перец чили-мини.
Условия хранения: 10 дней при температуре от +0 до +5С
Количество листьев каффир-лайма и корня галангала может отличаться в зависимости от партии товара. Набор для супа Том Ям фасуется и упаковывается в Таиланде.

В помощь всем, кто решил приготовить знаменитый тайский суп Том Ям, в домашних условиях, вот вам простой и быстрый рецепт.
Вам понадобятся:
Набор для Том Ям
Куриное филе (400г)
Креветки тигровые очищенные (250г)
Грибы шампиньоны (300г)
Имбирь (50г)
Чеснок (5 зубчиков)
Лайм (1 шт.)
Лимон (1 шт.)
Кинза (50 г)
Кокосовое молоко (500г)
Соль
Сахар

Способ приготовления:
Заливаем куриное филе литром холодной воды, добавляем стебли лемонграсса, листья кафирного-лайма и корень галангала, ставим варить на двадцать минут. Пока готовится бульон, займёмся приготовлением основы супа — легендарной пасты Том Ям. Для этого чистим и относительно крупно режем чеснок. Перец Чили-мини освобождаем от семян и режем кольцами. Лимонную цедру натираем на мелкой терке и также мелко трём имбирь. Берём сковородку, раскаляем немного растительного масла и обжариваем чеснок, буквально пол минуты, затем откладываем в отдельную миску. На место чеснока в ароматное масло отправляем перец Чили-мини и обжариваем минуты две-три. После этого загружаем чеснок и перец в блендер, всё измельчаем. Выжимаем сок из лайма. Возвращаем измельчённый перец и чеснок в сковородку, заливаем соком лайма, добавляем цедру лимона и имбирь, сахар (пол чайной ложки). Доводим до кипения и тушим всё на минимальном огне пять минут. После чего всё пропускаем через блендер, до пюреобразной массы.
И паста для Том Яма готова.

Теперь переходим к приготовлению непосредственно самого супа. Куриное филе вытаскиваем из кастрюли и откладываем в сторону. В получившийся бульон загружаем замороженные креветки и варим пять минут.
Нарезаем шампиньоны и куриное фил. Достаём креветки, бульон процеживаем.
И вот все ингредиенты для Том Яма готовы.

Бульон снова ставим на плиту и доводим до кипения. Заливаем кокосовое молоко и добавляем нашу пасту для Том Яма. Помешивая варим пару минут на среднем огне. После чего процеживаем получившийся отвар и кладём в него креветки, шампиньоны и курицу. Варим ещё минуты три-четыре, солим по вкусу.
Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться в течение 5 минут. Подаём суп в глубоких тарелках и украшаем кинзой. Приятного аппетита!