Описание
Фисташки — это плоды кустарников и деревьев семейства Сумаховые. Они произрастают в субтропическом и тропическом климате.
Незрелые орешки с внешней стороны покрыты смолистой мякотью, которую обволакивает кожица желтого или фиолетового цвета. Когда плод окончательно созрел (июль-сентябрь), эта, укрытая кожицей мякоть, полностью высыхает и трескается пополам. После сбора орешки высушивают на солнце. Иногда их замачивают в солевой раствор или жарят.
Полезные свойства:
- Обладают антиоксидантным эффектом. Фисташки, по данным учёных, уступают по объёму антиоксидантов в составе лишь грецким орехам и пеканам. Антиоксиданты необходимы организму для борьбы со свободными радикалами – разрушительными молекулами, которые уничтожают клетки или способствуют их трансформации в злокачественные.
- Улучшают рост мышечной ткани. богатый источник белка. Они содержат практически все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для построения собственных тканей организма.
- Помогают похудеть. Фисташки содержат пищевые волокна и белок. Данные компоненты, попав в организм, вызывают механическое переполнение желудка (за счёт «разбухания»). Это приводит к угнетению центров голода на уровне головного мозга посредством рефлекторных и нейрогуморальных механизмов. В итоге снижается тяга к еде на несколько часов.
- Поддерживают здоровье кишечника. Фисташки крайне богаты клетчаткой (пищевыми волокнами). Часть пищевых волокон в неизмененном виде доставляется до дистальных отделов пищеварительной системы, где они активно ферментируются микроорганизмами. В результате возрастает численность полезных представителей микрофлоры, угнетается рост и размножение патогенных и условно-патогенных бактерий.
- Улучшают здоровье сердца и сосудов. Фисташки обеспечивают профилактику гипертонии и ряда расстройств, развитие которых связано с атеросклерозом.
- Регулярное употребление фисташек способствует профилактике и дополнительному контролю течения сахарного диабета II типа.
Пищевая ценность на 100 г
% от РСП | |||
Калорийность | 560 ккал | 36.43% | |
Белки | 20.2 г | 21.96% | |
Жиры | 45.3 г | 67.61% | |
Углеводы | 16.6 г | 11.86% | |
Пищевые волокна | 10.6 г | 53% | |
Вода | 4 г | 0.15% |
Интересные факты:
- сбор фисташек очень сложный, он происходит лишь в ночное время суток, а все потому, что днем растение вырабатывает эфирные масла и смолы, которые имеют дурманящий запах. При испарении, эти вещества тщательно обволакивают все растение и защищают его от солнца. Они вызывают у человека боль в голове и небольшое чувство опьянения.
- на Востоке считается, что употреблять фисташки нужно с десертными винами и шампанским. Так как по иранской медицинской традиции эти орешки согревают организм, употреблять их с холодными пивом нельзя, это не только нагружает пищевод, но и убивает все полезные элементы.
Купить фисташки с доставкой можно в нашем магазине.