Описание

Как выбрать и хранить морковь?

В первую очередь, рекомендуют, выбирать не слишком крупную морковь – среднего размера. Естественно, на корнеплоде не должно быть видимых повреждений, пятен или наростов, он должен быть твёрдым. Зеленоватый цвет у основания морковки значит, что она будет горьковатой на вкус. Если вы покупаете морковь с ботвой, то листья ни в коем случае не должны быть пожухлыми, а наоборот – свежими и ярко-зелёными. Что касается хранения, то этот овощ не слишком прихотлив и вполне способен пролежать в пластиковом пакете в холодильнике до 1 месяца. Правда, важно сразу отрезать от корнеплода ботву, поскольку она вытягивает из него всю свежесть и влагу. Также морковку не стоит хранить рядом с яблоками, которые выделяют газ этилен, способствующий её быстрому перезреванию и гниению. Если речь идёт о хранении больших количеств моркови, то обычно огородники опускают её в погреб. Некоторые дачники рекомендуют хранить овощ в ящиках со смесью песка и древесной стружки, которые должны препятствовать испарению влаги и тормозить процессы гниения. Морковь также можно нарезать или натереть и заморозить – в таком виде она может храниться целый год.

Морковь содержит полезные элементы:

Витамин PP	1 мг  Бета-каротин	12 мг

Витамин A 	2000 мкг  Витамин B1 	0,06 мг

Витамин B2 	0,07 мг  Витамин B5 	0,3 мг

Витамин B6 	0,1 мг  Витамин B9 	9 мкг

Витамин C	5 мг  Витамин E 	0,04 мг

Витамин PP 	1,1 мг  Витамин H 	0.06 мкг

Витамин К 	13,3 мкг  Кальций	27 мг

Магний	38 мг  Натрий	21 мг  Калий	200 мг

Фосфор	55 мг  Хлор	63 мг  Сера	6 мг

Железо	0,7 мг  Цинк	0,4 мг  Йод	5 мкг

Медь	80 мкг  Марганец	0,2 мг  Селен	0,1 мкг

Хром	3 мкг  Фтор	55 мкг  Молибден	20 мкг

Бор	200 мкг  Ванадий	99 мкг  Кобальт	2 мкг

Литий	6 мкг  Алюминий	326 мкг  Никель	6 мкг